NOTRE RECOLTE
Les secrets de sa rareté.
Né des fleurs du jujubier, dans des régions où la nature impose son rythme, ce miel est le fruit d’une récolte rare, d’un savoir-faire exigeant et d’une traçabilité rigoureuse.
DÉFILER
01 – l’arbre
Là où l'arbre tient quand tout se tait.
Le jujubier pousse seul, à l’orée du désert, là où la pluie n’est plus qu’un souvenir. Il fleurit trois semaines par an. Trois semaines de blanc et de bourdonnements.
Nos abeilles partent à l’aube et reviennent chargées d’un nectar épais, presque charnu. Le miel qui en naît n’a rien d’ordinaire : il est sombre, fumé, profondément végétal.
ESPÈCE
FLORAISON
ESPÈCE
FLORAISON
Ziziphus lotus
Avril – Mai
ALTITUDE
CRU
800 m
2025
Ziziphus lotus
Avril – Mai
ALTITUDE
CRU
800 m
2025
02 – LE GESTE
Une fois par an. À la main. À voix basse.
La récolte commence à l’aube. Aucune chauffe, aucun filtrage industriel. Le miel coule a travers une simple toile de lin, lentement, comme on écoute.
L'aube
04:42
L'inspection
07:18
Le désoperculage
09:30
La toile de lin
11:03
L'extraction
13:30
La décantation
13:30 (repos de 24h)
L'écumage
08:00 (le lendemain)
La mise en pot
09:45
03 – PROFIL SENSORIEL
Une bouchée longue comme un soir d'été.
Sombre comme un acajou tiède. Une attaque presque mentholée, qui se fond peu à peu dans le caramel et le bois fumé. La fin de bouche est longue, animale, légerement réglissée.
04 – L’ORIGINE
Sidi Ifni. Là où le sable rencontre l’Atlantique.
À 800 mètres d’altitude, sur les contreforts de l’Anti-Atlas, deux familles d’apiculteurs partagent les mêmes terres depuis quatre générations.
COORDONNÉES
CLIMAT
29.378° N – 10.172° W
Semi-aride, océanique
COORDONNÉES
29.378° N – 10.172° W
CLIMAT
Semi-aride, océanique
Leurs expériences permettent de préserver des méthodes de production qui privilégient la qualité plutôt que le volume.
Les femmes et les hommes derrière chaque récolte.
Chez HONEYA, nous travaillons avec deux familles d’apiculteurs sélectionnées pour leur savoir-faire, leur exigence et leur respect des abeilles.
Ce que les images racontent…
05 – LE POT
Numéroté. lettré. Cacheté.
Cinq-cents pots par an, soufflés en France et lettrés à la main. Chaque cachet est numéroté. Quand l’édition est partie, elle ne revient pas.
CONTENANCE
150g – 500g
COMPOSITION
Bocal en verre
étiquette
QRcode de traçabilité
ÉDITION
500 pots
CONSERVATION
À l’abri du soleil
DISPONIBILITÉ
Sur réservation
CONTENANCE
150g – 500g
COMPOSITION
Bocal en verre
étiquette
QRcode de traçabilité
ÉDITION
500 pots
CONSERVATION
À l’abri du soleil
DISPONIBILITÉ
Sur réservation
La prochaine récolte
sera annoncée à voix basse.
La prochaine récolte sera annoncée à voix basse.
Votre adresse mail
TROIS LETTRES PAR AN. JAMAIS DAVANTAGE.
SUIVEZ-NOUS SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX
Copyright 2026 © HONEYA – TOUS DROITS RÉSERVÉS
